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真空寝糖罐是能有效替代传统生产的优良设备
发布时间:2020-04-22   点击次数:65次
  真空寝糖罐又称为真空浸糖锅,是应用在果脯蜜饯等食品浸糖工艺中的一种不锈钢容器,是真空浸糖机组中的渍渗主罐,用户可以单独选购真空浸糖罐,也可以选购成套机组。
  设备利用真空的作用,将果肉中的气体排出,解除真空后,糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间,从而达到高效的浸渍效果。真空寝糖罐是真空浸渍设备系统中的渍渗主罐,采用304或316L优质不锈钢制成,罐体内外精抛光,可抽真空、加热、加压、保温,也可以进行快速冷却,可一机多用。相比传统工艺,浸渍时间短,工作效率高,干净卫生。
  寝糖罐采用先进的真空浸渍原理,在真空条件下果脯内微孔及植物细胞间的空气与部份水份先被抽吸排出,然后高浓度浸渗液在真空差及重力作用下渗入植物细胞间隙,从而提高浸渍效率。该设备采用抽真空渗糖的基本原理,由于果实中细胞间隙存在空气,阻碍糖液的渗透,利用真空的作用,将果肉中的气体排出,解除真空后,糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间,从而达到高效的浸渍效果。
  由于整个浸渍过程是在密封状态下进行,时间缩短,产品营养成份的损失少,保持了果蔬原有的色泽与风味,透明度高。真空寝糖罐可用于蜜饯、中草药、酱菜等产品生产加工中的浸糖、浸盐、浸药、浸酒环节,是能有效替代果脯蜜饯、腌制品等行业传统生产的优良设备。
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