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果蔬鲜榨汁生产及品质保持关键技术
发布时间:2015-11-12   点击次数:1767次

近年来我国果蔬饮料的产量每年以20%以上的速度快速增长,目前已超过1500万吨,但是我国鲜榨果蔬 汁的比率很少。鲜榨果蔬汁风味和营养更接近新鲜果蔬,是果蔬汁中的产品,具有口感鲜美、营养丰富和 附加值高的特点。随着我国人民生活水平的提高,对果蔬汁的需求正由数量型向质量型转变,鲜榨果蔬汁消费 量将会快速增加。
  本项目以苹果、桃、芒果、胡萝卜等水果蔬菜为原料,去核榨汁后经过超高压均质技术进行杀菌,采用新 型天然食品添加剂(如天然色素、天然甜味剂等)代替传统添加剂,运用超高压均质技术提高产品的稳定性, 开发出绿色、营养、健康的鲜榨果蔬汁。

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